第10章 寻找出路7(1 / 2)
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叶萱回过神,轻咳了一声。
火老和夜辰轩也回过神来。气氛有点尴尬。
叶萱见之,笑着拿起碗,舀了一碗汤递给火老,道:“掌柜的,不是说要帮我看看这菜谱是几品的吗?怎么不吃啊?”
火老一听,笑呵呵道:“光是闻到这个香气,就知道品级不低。想不到姑娘看起来不大,却有如此高的厨艺天赋。”
叶萱也不客气的接受了老者的夸奖。
火老见叶萱不卑不亢,心中对叶萱的好感直线上升。
火老接过碗和汤匙,舀起一汤匙汤,观其色,清澈而微黄,汤水中带着晶莹之色,这正是上上等汤底。
汤是极其考验火候的,火候不够或过猛,都会使汤便浑浊,破坏汤的浓香。
从这碗汤可以看出,叶萱的厨艺是实打实的,而且,汤水晶莹剔透,火老已经可以肯定叶萱的级别大约是在厨宗师甚至是之上。
火老轻抿一口汤汁。突然,火老双眼瞪大,不可思议的看着手中的汤匙。
天哪!火老不知道怎么形容这种感觉,只知道,这绝对是他喝过的最鲜美的汤了!即使是五大帝王也不一定能做出这么鲜美的汤。
这级别,应该是厨王巅峰了!(就是快突破厨神的厨王,幻月大陆的厨王虽没有明确划分厨王等级,但厨王之间为表尊重,有自行划分为厨王低中高巅峰级别)
火老震惊了,不到15岁的厨王巅峰,这这这……就连自家少主都没达到,眼前的这个小姑娘居然达到了!
天才啊!一定要让少主把她拐回家!
如果叶萱听到了火老的话,一定会给他翻个大白眼,然后冷冷的说:你想多了。
一直在旁边当雕像的夜辰轩,见火老的样子,不由得满头黑线。
从刚刚飘来的香气,夜辰轩已经知道了叶萱的等级一定在厨王巅峰。
一个不到15岁的小丫头居然能有厨王巅峰的厨艺,不得不说他也震惊到了。
但到底是做惯了上位者,夜辰轩很快就收住了眼中的情绪。心中却是想着,这笔生意,可做!
夜辰轩已经心中已有决断。便不再想。
只见他优雅的端起另一只碗,自己舀了一碗汤。
入口,满是汤汁的鲜美浓香。夜辰轩惊喜的睁大了眼,一副不可思议的样子。
这汤汁,怎么可以如此鲜美?!
夜辰轩不知道,佛跳墙的汤汁是其精华所在,其中的做法也是相当的讲究的。
吃佛跳墙就是喝汤,汤的好坏直接决定了佛跳墙是否成功。
要想做好汤要把握好以下几条原则:
1。没有家养的老母鸡汤不鲜;2。没有黄牛的腿肉汤不清;3。没有家养老鸭、金华火腿汤就不香;4。没有龙骨(猪的脊背)汤就不滋(滋味);5。没有猪皮汤就不胶(胶质);6。没有瑶柱汤就不海味(没有海鲜味)。
具备了以上的六个基本条件,才能够保证汤汁的香味够足。
再加上叶萱家族特殊的处理方法,佛跳墙的等级又上了一阶。
佛跳墙是巧妙的的糅合了各种食材的优点,所以才能有如此的美味。
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