第108章 众神宴4(1 / 2)
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做好了红烧猪头,接下来要做的,就是属于冰雪女神的“寂雪幽莲”了。
冰雪女神是众神中最美的一位女神,她看起来,就像是雪峰上的冰晶雪莲一般纯洁,她优雅而高贵,可是却又给人一种冰冷的感觉。所以,叶萱打算这“寂雪幽莲”除了用七孔雪莲藕之外,还用冰晶雪莲做装饰。
“寂雪幽莲”的做法跟凉拌莲藕的做法差不多,可是,这看似做法简单的一道菜,却是十分不简单的。除了普通的凉拌莲藕的配料,叶萱还加了一些幻月大陆上特有的东西进去,再加上灵力的提纯,整道菜的味道瞬间就提高了不止一个层次。
它的做法大致是:
1.藕段去皮,横向切成一枚硬币的厚度。注意,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。
2.藕片切好后,放入柠檬水里面泡一下。
3.烧一锅开水,水烧开后,放入藕片。焯一分钟即可捞出,出锅的藕片立即倒入一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆。
4.捞出藕片,放半勺盐,2勺白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放3勺,2勺凉拌醋。淋上香油即可。
做好的凉拌莲藕口感清爽,味道酸甜,开胃健脾。
叶萱将做好的凉拌莲藕装盘,旁边还有用一小朵冰晶雪莲做装饰,再加上被灵气净化过,整道菜都散发出如梦般的光芒,使人好似看到了冰雪女神正坐在主神旁边无忧无虑地饮酒。
“寂雪幽莲”做好后,接下来就是“炎炎烈阳”了。
“炎炎烈阳”是一道麻辣火锅名。它是采用各种类型的辣椒做成的,做完后它看起来好似漫山遍野都是一片火红,使人感觉像是进入了火焰山。
“炎炎烈阳”的做法如下:
1.锅里烧油,小火煸炒辣椒,花椒,葱姜,八角,慢慢炒,炒到香味出来。
2.放入豆瓣酱,剁椒,虾皮,芝麻,炒出红油。
3.兑入高汤。
4.烧开。煮十分钟即成锅底。
5.最后,只需要把喜欢吃的火锅菜都洗好,切好,便可以涮着吃了。
至于火锅菜,叶萱都交给北雪她们了,反正火锅最重要的部分由她做,剩下的她相信北雪能做好。
火锅的底料重要,同时,火锅的酱料也很重要。
火锅酱料有很多种,但是今天叶萱打算调6种。
第一种:香油打底配芝麻,花生碎,蒜泥,油辣椒,葱花。制作方法:香油2茶匙,芝麻酱2茶匙,花生碎2茶匙,蒜泥1茶匙,葱花适量,盐,味精,油辣椒适量。
第二种:糖醋汁打底配香菜辣根。制作方法:糖醋汁半碗(1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例)辣根适量,香菜适量。
第三种:花生酱打底配海鲜酱油,蒜泥海米香菜花生米。制作方法:花生酱2茶匙,海鲜酱油1茶匙,蒜泥2茶匙,海米,香菜,炸花生,盐,味精,香油适量。
第四种:麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。制作方法:麻酱4茶匙,腐乳1茶匙,蒜泥1茶匙,韭菜花1茶匙,香菜,香油,味精适量。
第五种:辣椒油打底配花椒粉,小米椒,香菜小葱花。制作方法:辣椒油4茶匙,花椒粉1茶匙,小米椒,盐,味精,香油,香菜,小葱花适量。
第六种:沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。制作方法:沙茶酱2汤匙,山椒酱1汤匙,蒜泥2茶匙,榨菜末1茶匙,搅拌均匀即可。
“炎炎烈阳”做好后,就是森林女神的“森林律动”了。
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